第6章

第6章

第二天一早,天边刚露鱼肚白,程小芸就出发去县里了。

“你就这么走来的?”

陈大军刚到面摊,就见她一前一后挑着两个沉甸甸的木桶过来了。惊讶之余,还不忘上前帮她把扁担卸了下来。

程小芸的额头上渗出了细密的汗珠,她却满不在意,揉了揉扁担压疼的肩膀坦然笑道,“是我太贪心了,今天多背了一桶来。”

她的辛苦,陈大军都看在眼里。从她村子到县里,怕是要走上半个小时的路程。再担着这么沉的担子,时间恐怕要更长。

陈大军觉得自己一个皮糙肉厚的老爷们都不见得能吃得了这种苦,没想到这个漂亮的姑娘竟一点也不娇气。

他招呼着程小芸先用灶台,自己则在案板上揉起了面团。

为了节省时间,程小芸昨晚就将吸波螺都提前钳掉了尾部,今天直接烹制就可以了。

她见麻辣口味的很受县里人的欢迎,便仍旧如法炮制。

刚做好盛出来,就有买主上门了。

“我大老远就闻着香味了,没想到还真是你!”这一看就是昨天的回头客。

“大哥,今天来多少?”程小芸热情地招呼着来人。

“来五盅,昨天买少了,没吃够!”男人不好意思地挠挠头,将一个大海碗递了过去。

程小芸麻利地给他装了五盅,又连汤带螺的又给舀了一勺。还不忘介绍道,“配着汤汁才好吃。”

一点小恩小惠,男人却觉得自己得了天大的实惠,连声道谢。

“您别客气,以后常来啊。”

送走了第一个客人,她连忙将刚刚借用的锅洗了出来。又烧了锅热水,将昨天捞到的海带一分为二,将其中一条放进去焯烫。

“呦,有新菜色啊!”

正在揉面的陈大军见了,颇感兴趣。

“这是给您带的。”程小芸笑道。

“给我?”陈大军疑惑不解。

“是啊,这海带是我昨天捡吸波螺的时候捞到的。想着你开面摊能用到,今天就带了过来。”

陈大军闻言干脆放下手中的活,好奇地凑了过来。只见褐色的海带一放入开水中,就变成了翠绿翠绿的颜色,煞是好看。

“咋给我用?”他疑惑道。

程小芸将烫好的海带捞出晾凉。又取过另一半生海带切成大块,放到了刚刚煮海带的水里。

“锅里的这部分海带要煮久一点,可以做面条的汤底。刚刚焯好的另一半可以再拌个凉菜。”

陈大军将信将疑。就见她手脚麻利地将锅里煮着的海带汤调好底味,用文火在灶上慢慢煨着,又转身去处理另一条海带了。

焯完的海带稍微凉了一些。程小芸将其用刀划成了几个大块,取过其中一块紧紧地卷成桶状,拿着飞薄的大刀细细切下,就见一卷一卷的海带瞬间舒展成了长长的海带丝。

陈大军在心中暗暗佩服,这刀法,和自己练就了多年切面的手艺有一拼!

不一会儿,海带丝就切了满满一盆。

北方的面摊上,每桌都会放着一小盆生大蒜。因为食客们都喜欢吃一口面条,就一口大蒜。陈大军的面摊也不例外。

程小芸去桌上拿过几瓣,用刀身平拍几下,外面的蒜皮就变得很好剥了。剥净蒜皮后,用刀细细斩成蒜末,另放入一个干净无水的碗中,接着加入少许干辣椒碎和芝麻,用热油一泼。“呲啦”一声,香味被瞬间激发了出来。

碗中再加少许酱油和细盐调味,搅拌均匀后倒入装着海带丝的大盆里,让每一根海带都裹上酱料。这一道凉拌海带丝就做成了。

程小芸用筷子夹出了一小碟,递给陈大军,“有客人来吃面,你可以赠送一碟小拌菜。”

陈大军接过来,夹起一筷子。就见翠绿的海带丝又细又长,鲜红的辣椒点缀其中,光是卖相就十分诱人。再用鼻子一嗅,蒜香和辣椒油的香气扑鼻而来,他迫不及待尝了一口。

“嗯!这么好吃的东西我哪舍得赠送啊!”

程小芸笑道,“东西不值钱的,但配着面条吃很对味儿。”

陈大军忍不住赞叹连连,又想起锅中煮着的海带,“这个又怎么用啊?”

“海带熬制的汤非常鲜。陈大哥你煮好面条后,加少许海带汤试试。”

程小芸话音刚落,就有两个中年妇女找了上来。

“小姑娘,给大姐装三盅这个海螺。昨天没买到,今天可不能再空手而归了!”

“我昨天倒是买着了。可却把全家人的馋虫都勾出来了!今天说什么都要我再来买点!”

两个女人聊着天刚走开,昨天的秃头老许也来了。

“这麻辣吸波螺就点小酒儿,简直是太舒坦了!你看我,提前把酒都打好了!”他说着,冲程小芸晃了晃手里的酒壶。

面摊上的陈大军一边忙着手里的活,一边不忘打趣他的老顾客。

“老许,你不是说这吸波螺不可能比猪肉好吃吗?怎么今天又来了?”

秃头男人被说得不好意思了。他之前确实这么质疑过程小芸卖的吸波螺,可——

真香啊!

他能咋办?

“都好吃,都好吃。”老许不好意思挠了挠他的秃头。

程小芸倒是个会办事的。听见陈大军这么说,连忙接茬,“陈哥,你不是要给嫂子也尝尝鲜吗?”

陈大军被她一提醒,这才想起来。连忙拿碗凑了过来,把钱就要塞给她,程小芸却说什么也不肯收。

“你这丫头,我昨天都白吃你一碗了,怎么今天还不收钱!”

“这不一样,这是我孝敬嫂子的!”程小芸爽朗笑道,舀了满满一大勺到他的碗里。

陈大军也不是那婆婆妈妈的人,爽快地点点头,“行!那我替你嫂子谢谢你!”

秃头老许听了,连连点头夸赞,“现在农村的小姑娘都这么大方了吗?给大哥我也多装点!”

程小芸笑着点头,“没问题,我给您装高高的!”

很快,还没到中午,已经卖出了一半的吸波螺。

有昨天的回头客,还有被香味吸引来的。

真真是闻香下马,知味停车。